家常版韭菜花炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 食材：韭菜花、雞蛋。

2. 韭菜花洗淨，摘掉尾部的花蕾，切成小段。

3.雞蛋敲破，用碗盛起。

4.加幾滴鹽筷子攪拌均勻。

5.熱鍋放適量油，倒下雞蛋保持大火煎制，雞蛋皮未定型前用筷子快速劃散。【雞蛋別煎太老，影響口感。】

6. 煎好的雞蛋用碗盛起。

7.原鍋加適量油再次燒熱，倒下韭菜花保持大火翻炒片刻

8.加少許鹽、雞粉。

9. 倒下雞蛋翻炒均勻即可

烹飪技巧

韭菜花翻炒幾下即可。炒久了口感不好，顏色也不能保持青綠。