鬍子蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋白和蛋黃分開兩個盆，盆裡必須要無油無水。

2. 在蛋黃里加入30g牛奶和30g食用油，攪拌到無顆粒。再篩入55g的低筋麵粉，攪拌到無顆粒。

3. 蛋白分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打到硬性，往上提有小尖角就可以了。

4. 將蛋白分次加入蛋黃，從下往上翻蛋白，千萬不要轉圈，要不然麵糊會變稀的。

5. 麵糊拌好以後，打一勺半的麵糊出來加入黑色色素，裝入裱畫袋，在油紙上面畫鬍子。畫完後烤箱180度烤兩分鐘。

6. 剩餘的麵糊加入紅色色素，攪拌均勻以後倒進剛剛的鬍子上面，160度烤12分鐘。這個要根據自己家的烤箱溫度來定烤多久。烤完拿出來放烤架上晾涼，撕開油紙。就是像樣又美麗的鬍子啦

7. 淡奶油打發加入適量細砂糖，想要味道好可以加入適量的煉乳。打到硬性塗抹到蛋糕捲上面，捲起來放冰箱半小時後就可以了。