蘿蔔銀耳豬肚湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 白蘿蔔去皮、洗淨、切成塊狀；銀耳泡軟後、去硬頭；蓮子、草菇、白果洗淨，備用。

2. 豬肚洗淨、將豬肚裡面翻出先用鹽搓揉、沖洗，再加上面粉、花生油搓揉後，以冷水沖洗乾淨，備用。

3. 取一湯鍋，放入水（份量外）煮沸，將作法2的豬肚放入沸水汆燙約15分鐘後，撈起沖冷水，備用。

4. 將作法3的豬肚放入電鍋中，加入蔥段、薑片、米酒、鹽、水，煮熟後放涼、切片，備用。

5. 另取一湯鍋，將作法4的豬肚與大骨高湯、其餘的材料，以小火煮約1個小時，起鍋前加鹽調味即可。