澎湖冬瓜糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將所有油皮材料一起拌勻，再揉成光滑不黏手的面糰，蓋上塑膠袋靜置約30分鐘，再分成30等份備用。

2. 將油酥材料一起拌勻成糰，即為油酥，亦分成30等份備用。

3. 油皮壓扁包入油酥，稍壓平後桿長再捲起成圓筒狀，然後再次壓平桿長捲起，桿捲二次後即可蓋上塑膠袋靜置醒30分鐘。

4. 將餡料中的冬瓜醬也分成30等份，取一份餅皮桿圓後包入一份冬瓜醬，稍壓平後再桿成直徑約11公分的扁圓形。

5. 將作法4的表面刷上蛋水，並用牙籤戳洞，再撒上白芝麻，放入烤箱以上火220℃、下火160℃烤約20分鐘即可。