冬瓜類糕點及其做法

一整個暑假閒得發慌的小編一直在家裡研究一些糕點的製作，有的是上網學習的，有的是小編那個糕點師的堂姐教會小編的，然後呢這幾天我一直都在學習一些冬瓜類糕點，其中冬蓉椰子酥比較符合小編家人的口味，那麼今天小編就給大家分享冬瓜類糕點-冬蓉椰子酥以及它的做法吧。

一、冬瓜益處多

1、冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，如此，患有高血壓、腎臟病、浮腫病等朋友食用，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3、在功效方面，容易上火多痰的冬日裡，冬瓜也是好食材，能潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿，健脾養顏、止咳化痰。

一直以來，似乎冬瓜只能做菜，殊不知用冬瓜做出來的點心，也特別好吃，今天小編就來跟大家介紹介紹冬瓜類糕點-冬蓉椰子酥及其做法。

二、冬瓜類糕點及其做法

冬蓉椰子酥

需要原料：冬瓜，糯米粉，白芝麻，椰蓉，砂糖，普通麵粉，豬油，雞蛋。

做法：

1、冬瓜洗淨去籽切塊，接著放入料理機打成蓉備用。

2、白芝麻用炒鍋炒熟。

3、冬瓜蓉放在無油的鍋子裡炒，水份減少到鍋子邊緣起泡沫的時候加入糖，完全溶解後加入椰蓉和糯米粉，迅速攪拌，成為粘稠的餡料。

這裡大家不要覺得糖放的多，原方子是70克的，我已經減到60克，這個方子能做16個酥餅，平均到每個餅的糖並不多，而且在烘焙裡，既是是完全無糖的麵包也得放15克左右糖，為的是和酵母充分發酵，麵包更柔軟蓬鬆。而這裡放60克糖，吃的時候是剛剛好，有淡淡甜味的感覺。

4、加入熟白芝麻，攪拌好，放在盤子裡晾涼後放入冰箱冷藏，到餡料不太粘手即可。 

5、將油皮部分的原料混合，揉成麵糰，分成16等份，蓋上保鮮膜(或溼毛巾)，鬆弛半小時。 

6、油酥做好，同樣分成16等份，接著一份油皮裹一份油酥，包起來，收口朝下放置。 

7、將包好的麵糰，用擀麵杖擀開成牛舌狀，再從上而下捲起，再將麵糰從中間按壓卷起，重新成球狀，再擀開，再捲起一次。依次做好16份，蓋好保鮮膜，鬆弛15分鐘。

8、冬瓜椰蓉餡料分成16等份，接著一份油酥皮裹一份餡料，收口朝下，按成圓餅狀，放在鋪了油紙的烤盤上。

9、用刀在麵皮表面劃三到口子，麵糰表面刷一層全蛋液，撒上黑(白)芝麻，靜置15分鐘。

10、烤箱預熱200度，把烤盤放入，中層上下火烤15分鐘，表面金黃即可。

以上就是小編給大家整理出來的冬蓉椰子酥的具體做法啦，大家有空的時候可以在家裡自己親手做一做糕點給家人吃，跟外面賣的肯定意義上就不一樣啦。其實冬瓜類糕點還有很多，想必在看到這篇文章之前，應該有很多人是不知道冬瓜可以拿來做糕點的吧，因為我們常見的冬瓜都是拿來煲湯炒菜的。