美味的紅燒仔公雞如何做簡單又美味

紅燒仔公雞屬於一道家常菜，其中雞肉的營養十分豐富，肉質緊實口感細膩，可以製作成各種不同的菜餚，比如可樂雞。紅燒的雞肉味道鮮美，醬汁濃厚色澤誘人，讓人胃口大開。熟透的雞肉肉質軟糯，老人小孩吃起來也都非常方便。美味的紅燒仔公雞也是非常下飯的。

主料

輔料

具體步驟

仔公雞去頭去頸上淋巴去翅膀尖，這些都不能吃。切小塊，瀝乾水備用。

生薑切絲，幹椒切碎

熱油鍋

姜，幹椒，雞塊同時下鍋

不斷翻炒，雞肉逐漸發白，姜味和辣味散發出來，甚至可以蓋上蓋子幹燜一會兒，直到雞皮都出油了，呈焦黃色，但不能焦了。

這時倒入適量黃酒，加老抽上色

倒入清水淹沒雞塊，大火將水燒沸

中小火，燜上約20分鐘

直到水分快乾放鹽

小火稍燒一會兒，使雞肉入味

再放入白糖蔥花拌勻，白糖可多放點，根據個人口味。

出鍋。