美味冬筍燒雞公，一道地道的川菜。眾所周知，川菜，中國四大菜系之一，具有麻、辣、香的特點，讓人停不下來。冬筍，是立秋前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，筍質幼嫩，十分適合做燒菜。喜歡吃辣的朋友一定喜歡這道菜，無辣不歡，加之裡面又有雞肉的鮮美，更是停不下來。
主料
土雞公 ：1000輔料
幹辣椒 ：適量具體步驟
準備作料，姜蒜切片，幹辣椒剪斷，蔥切段
雞切塊，加料酒，鹽（少量）醃製。
鍋里加大油燒熱，加郫縣豆瓣炒香，加香料，蔥薑蒜，辣椒花椒，炒1-2分鐘後再加入事先準備好的燒雞公作料包裡面的醬包，一般的燒雞公作料包裡面會有兩包料，一包是醬包，一包是白色粉狀的調味包，這一步我們先加那包醬包。另一包調味包待會再用。
料炒香後加入雞塊炒至金黃色，轉入高壓鍋。
轉入高壓鍋後加清水沒過雞塊，加入之前未用的那包燒雞公白色調味包，加一圈蔥，蓋上鍋蓋，大火燒開閥門轉動後轉小火壓10分鐘關火，等閥門氣排完。
開啟鍋蓋加入事先準備的竹筍再煮一小會，至竹筍熟透，竹筍沒煮熟的話會麻嘴的。
裝盤加入香菜，就ok啦
如果沒有燒雞公作料包，可以自己把其他的料加重一些就可以了，一般超市都有燒雞公作料包的。。
千里飄香谷
