看著鍋裡自己做的鍋包茄子,讓我瞬間好有成就感哦,今天看著家裡種的茄子都熟了好多,天天吃炒茄子,吃得來都不想吃了,今天給家裡人換一種口味呢,就去百度搜一下茄子的做法呢,正好看到這道菜,家裡的材料都是現成的,沒用多久就做出來的,管事嚐了味道,就巴適慘了。
主料
茄子 :適量輔料
澱粉 :適量具體步驟
1.澱粉用清水泡一小會兒
2.茄子切片,蔥薑蒜切末
3.取一小碗加入鹽 雞精 白糖 白醋 生抽 老抽調成酸甜口味
4.鍋中入油加熱
5.把澱粉的表面清水倒掉,加少許麵粉攪拌糊狀
6.取一片茄子兩面裹上漿液
7.油溫八成熱放入茄子炸製表面微黃撈出
8.稍涼片刻倒入油鍋進行二次炸制,為了外層更酥脆
9.鍋中留少許底油,放入蔥姜爆香
10.倒入調好的糖醋汁攪拌均勻
11.炸好的茄子入鍋裹勻湯汁,加入蒜末即可出鍋