不是。小蘇打跟食用鹼其實是兩種不同的物質,兩者還是存在一定的區別的。首先小蘇打可以產生氣泡,因此製作汽水的時候都會選擇用小蘇打,而食用鹼卻不能。小蘇打可以起到膨鬆的目的,大多數是粉末狀的,但是食用鹼是固體的顆粒狀。