美味的聚財春捲如何做簡單又美味

聚財春捲聽起來這名字挺有福氣的哈。其實，聚財春捲這道菜主要是由芥菜和五花肉做成的一道美味的菜餚，這道菜的做法比較的複雜，但是耗時的並不算很長，做成的聚財春捲吃起來十分的好吃，所以聚財春捲這道菜不僅取得菜名的好吃，而且吃起來味道很佳哦。

主料

輔料

具體步驟

1.選擇機制的春捲皮一定要勻稱。春捲皮是骨架子一定要選好。

2.麵漿用麵粉和溫水調製而成。注意不要太稀。如果稀了擱在油鍋裡會散開

3.五花肉洗淨剁成末。生薑切末備用

4.新鮮的薺菜摘去爛葉和老葉；去蒂洗淨。擠幹水分備用

5.剁碎芥菜備用

6.將芥菜、肉末、生薑匯入到一塊

7.放入鹽、糖、味精、香油、醬油、胡椒粉用筷子拌均勻並醃製10分鐘。鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉芥菜餡料炒熟炒勻，最後澆入水澱粉勾薄芡盛出

8.在春捲皮的一端將制好的陷料攤放上去

9.先將兩頭折起，從下往上捲起來，捲到一半的位置；把左右兩端折起來，繼續向前捲成長卷。包的要緊一點，這樣炸的時候不會散開。剩下一點邊緣粘上面漿

10.鍋中倒油燒至6成熱。油量最好沒過春捲。將春捲輕輕的沿鍋邊滑入避免油花四濺

11.春捲入鍋後將火轉到最小即可。春捲炸個2分鐘，用筷子反覆翻動換面2-3次即可

12.煎炸至5分鐘左右先撈出來待涼。初炸先給春捲定型，而且不會芥菜淌水讓春捲皮粘合在一起。涼透後15分鐘左右，將油燒至7-8成油溫復炸1分鐘左右。色澤金黃即可撈出。春捲皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，是春季的時令佳品

烹飪技巧

GODOFMERCY摩西小貼士：1.芥菜會出水，需要把芥菜水擠幹後，再混合其他餡料捲入春捲內。2.煎炸至5分鐘左右先撈出來待涼。涼透後15分鐘左右，將油燒至7-8成油溫復炸1分鐘左右。3.將春捲輕輕的沿鍋邊滑入避免油花四濺。4.春捲一般家庭一次包的比較多，先煎炸至5成熟，使其外表面定型出鍋。吃的時候再復炸即可。5.春捲煎炸瀝乾油裝盤，不要急著蘸調料，否則春捲沒有的酥脆口感。