美味腐皮春捲如何做簡單又美味

腐皮春捲，這是一道非常有特色又美味的小吃。外面的腐皮炸的酥脆，裡面的餡料非常的美味，吃起來外酥裡嫩的。而且裡面是由猴頭菇和牛肉做成的餡，一口吃下去，非常的有滿足感，是招待客人的佳品。而且做法比較簡單，在家裡也可以嘗試炸的金黃酥脆的春捲。

主料

輔料

具體步驟

1.備好食材：幹豆腐皮、牛肉、猴頭菇、老薑、烤肉醬；

2.幹豆腐皮用適量清水泡發；

3.牛肉、猴頭菇、薑片剁碎後，混合；我使用的猴頭菇是免洗免泡發的，如果使用幹猴頭菇需提前泡發；

4.調入適量料酒；

5.調入適量烤肉醬；如果沒有烤肉醬，也可調入適量生抽，蠔油，白糖，少許植物油，鹽；

6.將調料同肉餡攪拌均勻，醃製30分鐘左右；

7.泡發的豆腐皮洗淨後，切成抄手皮大小的方塊；

8.少許幹澱粉同適量清水混合，攪拌均勻，調成較為濃稠的澱粉糊；

9.將豆腐皮鋪在案板上，鋪上適量猴頭菇肉餡；從一頭卷至另一頭，封口處抹上適量澱粉糊，然後將收口處放在底面；

10.這就是腐皮春捲的生胚了；

11.電餅鐺刷油，啟動“預熱”程式；

12.預熱完畢後，放入腐皮春捲，收口處放在底面；

13.啟動“肉餅/鍋貼”程式；

14.程式結束後，觀察腐皮春捲是否做好，如果不太熟，可翻面，再啟動“大餅/餡餅”程式；

15.鮮香味美的腐皮春捲做好啦。

烹飪技巧

1、我使用的猴頭菇是免洗免泡的，如果大家使用幹猴頭菇，需提前泡發；2、如果沒有烤肉醬，也可調入適量生抽，蠔油，白糖，少許植物油，鹽；3、如果沒有電餅鐺，也可使用煎鍋；