主料
麵粉 ：400輔料
蝦皮 ：20具體步驟
1. 開水和麵，揉出來的面稍微有些沾手，面軟點比較好。揉好後蓋上保鮮膜，醒15分鐘。
2. 韭菜洗淨切碎，蔥姜切碎，雞蛋打散，木耳泡好洗淨切碎，粉絲溫水泡軟，瀝水後，切小段兒。鍋中倒入較多的油（比平時炒雞蛋的量多一倍），燒熱，改成小火，倒入雞蛋，用筷子不停的畫圈攪拌，直至雞蛋炒熟，這時的雞蛋會很碎。加入蔥姜，木耳，蝦皮一起炒，大概2分鐘後，關火。放入一個乾淨的無水的盆中。加入韭菜，粉絲，放入花椒粉、大料粉、鹽、耗油攪拌均勻，如果發現比較幹，可以加入適量的油。
3. 醒好的面分成10份。
4. 按扁，擀成中間稍厚的皮兒（此圖為按扁，擀好的皮沒來得及拍照）。包入餡料，捏上花邊。
5. 開中火，鍋中放油，如果是不粘鍋可以只放一點，油熱時，轉成小火，放入盒子，蓋上鍋蓋兒。
6. 大概3到4分鐘，翻面，直至兩面呈現金黃色，出鍋。
7. 吃到最後發現了個不倒翁，太逗啦！
1.各家用的麵粉不同，吸水性也不一樣，開水要分幾次加入，防止水過多。2.水一定要熱，最好是剛燒開的水，這就是口感軟的關鍵，用筷子和麵。3.最好一邊煎，一邊包，防止盒子包好後放的時間過長，表面乾裂。4.注意掌握好煎盒子的時間，千萬別時間長了，隨時觀察盒子的顏色。5.盒子的花邊也可以不捏，像餃子那樣的樸素邊也行。
千里飄香谷
