美味的洋蔥爆八爪魚,其實因為我們家的小朋友都是很喜歡吃八爪魚的,因為我覺得這也是很美味的,之前吃八爪魚是因為在壽司店裡面嘛,但是我覺得外面的東西肯定是有很多的味精的,所以我們就想著在家裡製作呀,因為家裡的衛生也是很好的。
主料
洋蔥 :40輔料
雞精 :1具體步驟
1.用食指在八爪魚肚子凸出的位置頂入,將它的內臟擠出,把它的胃囊、雜物撕除,用水沖洗乾淨。
2.準備好食材:清理的八爪魚瀝乾水分、洋蔥切成菱形片。
3.用蝦眼水(約80℃)將八爪魚氽水10秒,然後迅速倒入漏篩中放涼。
4.大火燒鍋至6分熱,下適量的花生油,改中小火,先薑片、蒜片炒香後,再下柱候醬炒出香味。
5.開最大火,下步驟3的八爪魚翻炒片刻,沿鍋邊濺入料酒炒勻。
6.下洋蔥片、青椒件略炒,加白糖、雞精調味,炒勻後即可出鍋。
7.出鍋裝碟,稍加整理,即成。
1、八爪魚本身、柱候醬已經有鹹味,不用再加鹽調味了。