色味俱全的雙色饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.250清水加入酵母，靜置5分鐘，加入500克麵粉。

2.用筷子攪拌成棉絮狀。

3.揉成光滑麵糰。

4.將麵糰分成兩半，一大一小，準備一個煮熟的了紫薯。

5.將紫薯壓成泥，這步可以過篩。

6.將小的麵糰與紫薯泥混合，揉成光滑麵糰。

7.將揉好的麵糰放室溫發酵，上面蓋上溼面。

8.將發酵好的白麵團揉壓排氣，儘量擀成長方形面片。

9.將紫薯麵糰揉壓排成，儘量擀成長方形面片。

10.將紫薯麵皮鋪在上面。

11.將麵皮輕輕捲起。

12.卷好後捏緊收口處。

13.用刀將麵糰切開。

14.切成大小相當的小麵糰。

15.鍋里加水燒開，停火，將麵糰放鍋裡醒10分鐘，再開大火蒸15分鐘。

16.蒸好後不要馬上開蓋，讓饅頭在鍋裡燜15分鐘左右。

17.取出，可以開吃啦~~

烹飪技巧

饅頭蒸好後不要馬上開蓋，讓饅頭在鍋裡燜15分鐘左右，不能馬上出鍋，否則饅頭會回縮，表面不夠光滑。