“今天在外面看見涼麵,冷麵等。看到一種棕色的粉是什麼呢?問了一下老闆,原來是蕨根粉做的。一般我不帶孩子在外面吃飯。
我去超市買了一袋蕨根粉回去自己做,看家裡有綠甘藍,紫洋蔥。
紫洋蔥一般我都生著吃,又甜又辣,清口!用芝麻醬拌一下,又有吃麻辣燙的感覺,美味!”
1、綠甘藍洗乾淨後,手撕,手撕有營養!焯水煮過後,過涼水(為的是清脆),再瀝水調味時,可以進味!
2、紫蔥頭切絲!切得時候辣眼,可以放入冰箱,放一會,拿出來切,就不太辣眼了!
3、焯水煮到沒硬心,過涼水(為的是筋道),把水撇掉!
4、腐竹泡過後,用水焯一下,比較軟!
5、加入鹽,芝麻醬,還有醃糖醋蒜的水,酸甜!
紫蔥頭切得時候辣眼,可以放入冰箱,放一會,拿出來切,就不太辣眼了!