如何做簡單又美味|自制少油紅燒肉

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

在家裡吃紅燒肉的時候，我總是嚷著讓媽媽給我做紅燒肉，媽媽總是抱怨浪費油。但是，媽媽還是會給我做。那今天我給大家介紹一個少油紅燒肉，吃起來軟嫩絲滑，入口即化的感覺。而且少油，可以減少我們對油的吸收，健康又美味，配上大米飯也是香甜可口，看著垂涎欲滴。

主料

五花肉 ：900

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
細香蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
草果 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
冰糖 ：適量
花雕酒 ：適量
陳皮 ：適量

具體步驟

1.把五花肉清洗乾淨

2.切成厚約1.5CM的塊

3.準備好用到的小料及香料。有香蔥結，姜蒜。香葉，草果，桂皮，八角，陳皮和冰糖

4.鍋中放入少許油潤鍋，把五花肉下鍋煸出油份。

5.煸至表面微黃時取出控油備用

6.鍋中多餘的油取出，留下許油把冰糖下鍋小火炒熔

7.當鍋中糖炒至焦黃色時把豬肉迅速下鍋裹上糖色

8.把香料下鍋

9.接著加入姜蒜炒香出味。

10.淋入適量花雕酒翻炒均勻

11.加入蓋過肉的開水

12.加入蔥結

13.調入適量生抽，老抽，鹽翻勻後小火燉煮50分鐘左右，快出鍋時調成大火收汁