一說起來紅燒肉,我的口水可是不受我的控制了。主要是它實在是太好吃,太過於經典了,油亮的色澤時刻在吸引著人,肥瘦相間的肉讓人吃起來肥而不膩。而且今天這道愛的紅燒肉可是灌注了滿滿的愛的啊!希望你也能夠學會,同樣灌注滿滿的愛在裡面。
主料
五花肉 :適量輔料
姜 :適量具體步驟
1.把買來的五花肉洗一下,先切成大片。蔥花切大段,姜切大片備用
2.鍋裡燒開水,把五花肉片下水燙變色撈出。
3.燙好的五花肉切塊,炒鍋裡放少許油,油7/8成熱時放入少於白糖。炒糖色。把五花肉放入鍋中翻炒,蔥姜放入一起多翻炒一會,炒到五花肉完全變色,出一點油。
4.加入少許料酒,翻炒幾下。再加入生抽(多一點)老抽少於上色。繼續翻炒幾下。加入開水,要沒過肉
5.放入肉桂,八角,香葉等香料。大火燒開,小火燉45分鐘。中間如果水不夠,可新增少於熱水。
五花肉可先切成大片水燒開燙一下就拿出來。未加佐料翻炒時間略長一點,更香嫩。