主料
鯽魚 :1條輔料
鹽 :1勺具體步驟
1. 魚洗乾淨後用鹽酒生薑醃製一旁。這個時候切碎雞腿菇。取1/4打碎。(為了讓寶寶吃到嚼不動的菌菇。所以我都把它們打碎融入湯中)
2. 料理機打碎的雞腿菇放一邊備用
3. 切好的雞腿菇
4. 豆腐也切好。魚湯我喜歡用鹽水豆腐。
5. 開始煎魚。鍋子一定要燒熱。倒入油。也燒的很熱冒煙。把薑片放入。把醃製好的魚放入鍋中。兩面都煎好。
6. 倒入切好的雞腿菇翻炒一下
7. 再倒入打碎的雞腿菇也翻炒一下
8. 雞腿菇開始出水。這時候我們開始加水
9. 我倒入的是開水。
10. 接著倒入豆腐
11. 記得要熬出魚湯一定要用大火!這樣才能熬成奶白色
12. 出鍋前撒入鹽調味就可以了。味精什麼的加了反而失去了魚的鮮味。
全程用大火。煮至奶白色