立夏茶葉蛋怎麼做|立夏茶葉蛋的做法

“立夏吃蛋，這個習俗由來已久。記得老人常說：立夏吃個蛋，熱天不苦夏。以前由於生活條件的限制，吃雞蛋就是補充營養。現在不再侷限於吃雞蛋來補充營養，但是到了夏天正好是雞蛋價格比較便宜的時候，煮一鍋茶葉蛋全家一起來吃。這次煮的茶葉蛋做了一點花樣，讓老人孩子都開心。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

立夏茶葉蛋的做法步驟

• 1、備齊材料，茶葉用的綠茶。

• 2、雞蛋洗淨放入冷水鍋中，開中火煮，開鍋後煮7~8分鐘即可。

• 3、煮熟後的雞蛋過冷水去皮，紗布裁成小塊，正好能包住一個雞蛋的大小，把洗淨的香菜葉子貼在雞蛋表面，把紗布包好雞蛋系起來。

• 4、全部包好的雞蛋放入鍋中，放入茶葉和香料。

• 5、鍋裡放一勺特級醬油。

• 6、放二勺紅燒醬油。

• 7、放5克鹽，加清水沒過雞蛋，大火燒開後轉中小火燉20分鐘。

• 8、關火後雞蛋不要撈出來，放在鍋裡燜4個小時以上。

• 9、燜好的雞蛋去掉紗布裝盤即可，好看又好吃的立夏茶葉蛋惹人愛。

小竅門

煮好的雞蛋在鍋裡燜，讓雞蛋上色更好。