「美味可口」鯽魚豆腐湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.通常我們買回來的鯽魚都是宰殺好的，我們只要把它清洗乾淨就可以了，但是需要注意的是魚腹腔內的黑膜別忘了也要清洗乾淨哦！

2.在魚的背部割一刀（這樣能防止魚在受熱的時候魚皮裂開）；

3.把炒鍋燒熱（幹鍋燒到冒煙再放油，這是煎魚不沾鍋的祕訣呦）；放入少量油，把鍋轉圈的晃動一下，使油均勻的佈滿鍋的內壁；

4.油熱後將鯽魚放入鍋內，中火煎至兩面呈金黃色即可關火（看魚皮一點也沒有被沾掉哦！）

5.湯鍋內放水，涼水的時候把煎好的魚放進去，放薑片，蓋上鍋蓋大火燒開；

6.開鍋後掀開鍋蓋，撇去浮沫，這個時候湯已經呈現奶白色了哦，蓋上鍋蓋繼續中火慢燉；

7.10分鐘後放胡椒粉和切好的豆腐，再蓋蓋子中火燒10分鐘；

8.10分鐘後關火，放鹽、撒上香蔥，一鍋奶白色鮮香的魚湯就做好了（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。

烹飪技巧

幹鍋燒到冒煙再放油，這是煎魚不沾鍋的祕訣呦。