主料
土豆 :適量輔料
豆瓣醬 :適量具體步驟
1. 各種愛吃的素菜準備好
2. 葷菜準備好
3. 調料備齊
4. 處理各種菜。切片的切片,改刀的改刀。不容易熟的菜用水煮成7成熟,別煮太軟,下鍋就塌了,會不脆,影響口感。容易熟的菜直接下鍋炒制。
5. 開始炒。油要多!先倒入豆瓣醬和王家渡麻辣香鍋料,用油炒香,再依次放入八角大料桂皮肉蔻草果、花椒、幹辣椒、蔥姜軟等,把調料炸香。
6. 把處理好的菜倒進去吧,使勁翻啊翻!這可是力氣活啊!
7. 臨出鍋的時候淋入剛才介紹的幹鍋香辣油、香油、白芝麻、雞精。出鍋!配上大米飯,超級香,超級好吃!喜歡吃辣的還可以多放點幹辣椒、燈籠椒之類。我最近嗓子一直上火,不敢吃太辣,所以點到為止吧!這樣已經很好吃了!