主料
韭苔(又名韭菜花) :150輔料
泡椒 :4個具體步驟
1. 把一碗煮好的米飯盛在盤裡備用。韭苔切小段,甜椒切絲備用
2. 泡椒切小段
3. 子姜切細絲
4. 肉切絲後,拌入一勺澱粉和2勺生抽,拌勻。
5. 鍋中倒油,油熱後,放入泡椒和花椒爆香,然後放入肉絲,翻炒到肉絲變色,再放入子薑絲。炒1分多鐘
6. 放入甜椒和韭苔,再放鹽。翻炒2分鐘左右,準備好水澱粉。待鍋中菜鬥熟的差不多,放雞精,然後就倒入水澱粉,大火翻炒收汁,讓菜上面掛汁
7. 裝盤。蓋在米飯上
1,這道菜之所以跟別的地區炒的不一樣,就是因為加了子姜和泡椒,相當提味。若是去掉,就失去我寫這個菜譜的意義了2,這道菜關鍵就是最後要放水澱粉,因為紅綠兩種蔬菜都是不入味的,所以讓其掛汁是最好的辦法。3,這道菜不用做蓋澆,單獨上餐桌也是相當可以的。