美味的地三鮮蓋澆飯如何做簡單又美味

每一個地方都有一個地方的特色美食，所以我們才會去旅行，才會去尋找美食，因為人是以食為天，所以這次做的地三鮮蓋澆飯，是一道東北的家常菜，只不過現在美食是無邊界的，每個地方都可以做，這個地三鮮蓋澆飯是用了茄子，土豆，青椒，是非常的好吃的，

主料

輔料

具體步驟

大米洗淨，加入幾滴食用油拌勻，加入適量清水煮飯。飯煮好後，趁熱用筷子劃散，這樣可以防止米粒結塊。

把土豆洗淨去皮切滾刀塊、青椒切大片

茄子不用去皮切滾刀塊，撒少許鹽顛勻醃製5分鐘

鍋內加適量油燒至5成熱下人土豆中火炸至金黃色

倒入青椒稍炸

撈出備用

茄子加適量生粉拌勻，是茄子表面形成薄薄的一層

轉大火油燒熱至7成熱分次下入茄子炸至金黃色

撈出備用

蒜拍扁切碎粒，香蔥切碎

生抽2大匙、糖1大匙、鹽2克、料酒1湯匙、醋1大匙和水3湯匙調成碗汁

鍋內加極少的油小火炒香香蔥碎

下人茄子和土豆翻炒幾下倒入碗汁

大火煮一分鐘

最後加入青椒片和蒜粒，勾適量水澱粉翻勻即可出鍋。米飯盛出，炒好的地三鮮澆在米飯上即可