主料
輔料
具體步驟
1. 把雞肉洗淨,剁成小塊;茄子去皮切成滾刀塊待用。
2. 炒鍋上火燒熱,放油燒至六成熱,下蔥薑末炒香,在下雞塊煸炒透,烹入醬油、紹酒炒片刻,加入清湯燒開,放入茄子,改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時,用鹽調味,灑醋即可出鍋。