整隻雞燉,在燉雞湯之前必須要去除雞爪上的趾甲,指甲裡殘存大量細菌,去除雞的內臟和雞屁股。雞不僅能燉湯,還有很多其它的做法,比如廣東鼓油雞,醬油雞,鹹香雞,白切雞,鹽焗雞,廣東脆皮雞,蔥油雞,手撕雞,醬香雞塊,脆皮燒雞,雞公煲,宮爆雞丁等。