燉雞湯有什麼小竅門|燉雞湯最好的搭配食材是什麼

燉雞湯鮮美又營養，過去只有生病之後或產後恢復才能難得喝到雞湯，而現在已經成為家庭聚會、朋友相聚或者日常加餐時經常出現的一道家常菜了。為了豐富雞湯的口感，我們常常會選擇加入一些食材，那麼燉雞湯最好的搭配食材是什麼呢?怎樣才能燉出鮮美又營養的雞湯呢?那麼就由小編來為你們解答這個問題吧!

一、燉雞湯最好的搭配食材

1.煲雞湯可以放花椒，大料，生薑，蔥，陳皮。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾、助消化。也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。

2.搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。

3.搭配黃芪、黨蔘、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。雞湯含有豐富的蛋白質，礦物質等營養物質，具有很好的滋補強身的功效。

二、燉雞湯有什麼小竅門

1.如果想要儘可能保留雞肉的營養，最好不要選擇焯水，而應該用清水浸泡去除血水，大概要浸泡一個小時，期間可以多次換水。可以在雞肉中加入一些食用鹽，加快浸泡出血水。

2.在燉雞湯時，可以加入一些生薑，可以達到去除腥味，同時去寒暖胃。

3.除了加入生薑之外，還可以滴幾滴白醋，這樣可以幫助去除腥味，還有一個好處就是可以讓燉出來的雞肉又軟又嫩，吃起來口感更佳。

看完小編的介紹，想必你們對燉雞湯最好的搭配食材已經有所瞭解了吧，大家也可以根據自己的口味和需求加入相應的食材。當然了要想燉出鮮美的雞湯，前提肯定是要挑一隻好雞，然後建議用砂鍋燉雞湯會更加美味哦。大家趕緊去試一試吧。