準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
西蘭花 :
350 蝦仁 :
150 輔料
鹽 :
適量 玉米澱粉 :
適量料酒 :
10ml油 :
適量蔥姜 :
適量雞精 :
3 醬油 :
10ml 具體步驟
1.西蘭花洗淨切成小朵
2.用開水焯2分鐘;
3.蝦仁洗淨去掉蝦線;
4.倒入料酒去腥
5.少許鹽
6.玉米幹澱粉用手抓勻醃製10分鐘
7.鍋燒熱放入蔥薑絲爆香,下入醃製好的蝦仁翻炒;
8.再下入焯過水的西蘭花,加3g鹽;
9.雞精;
10.醬油調味
11.大火炒3分鐘即可出鍋。
烹飪技巧
1、西蘭花入開水中放一小撮鹽可保持顏色更綠,焯2分鐘即可,2、蝦仁醃製好炒的時候不要過長,變色即可。