準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
西蘭花 :
300 蝦仁 :
200 輔料
鹽 :
適量耗油 :
適量 胡
蘿蔔 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.把蝦去頭去尾,去掉蝦線,洗淨。
2.西蘭花掰成小塊。
3.西蘭花在沸水中飛一下水,加一點點鹽。
4.蝦仁也以同樣的方式飛水。裝盤。
5.胡蘿蔔切成半月形狀備用。
6.熗鍋,將材料下鍋略炒,不要炒老了,大火翻炒幾下即可。放入蠔油,加點雞精。
7.盛盤。
烹飪技巧
1.要讓西蘭花飛水後,色澤鮮豔翠綠,飛水時間不可過久,撈起後要過一下冷水。2.蝦仁不易炒太久,太久易老。