在家做的牡丹白玉卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蛋白 ：適量
蝦仁 ：適量
豆腐 ：適量
蛋黃 ：一個

輔料

糖 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
耗油 ：適量
蔥 ：適量
胡椒 ：適量
蒜 ：適量
生粉 ：一茶匙
清水 ：一碗

具體步驟

1. 平底鍋放油，攤蛋白，可用小火攤保證潔白度。

2. 蛋皮放涼同時製作餡料，剁蝦仁(顆粒狀，不要剁成泥，太碎了口感不好)，剁豆腐。剁好後用廚房袋(布袋也行，反正可隔渣就好)擠幹蝦仁和豆腐的水分。

3. 將蛋黃打散，與榨乾水的蝦仁豆腐混合，可下蔥花或胡椒蒜泥等提鮮，加入適當鹽和糖，醬油，耗油提味。

4. 用涼了的蛋白包餡，蒸熟。

5. 用鍋製作芡汁，在芡汁中將菜燒熟。擺盤，澆芡汁。