準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
鵝 :
半隻 板栗 :
800 輔料
乾紅辣椒 :
2只 花椒 :
適量 醬油 :
適量白酒 :
適量 姜 :
一大塊 白砂糖 :
適量五香八角 :
2個蔥 :
2根 具體步驟
1.老鵝洗淨,剁塊。我只取了半隻來燒。另半隻下次再吃。
2.蔥姜幹辣椒洗淨切段待用。
3.鍋熱倒少許油,油起煙時倒入鵝塊蔥姜紅大椒及五香八角花椒進行煸炒。
4.大約煸5到10分鐘,直至煸炒到金黃色。一定煸透。
5.放醬油,白酒,和開水。開始煨煮。
6.板栗用水煮開,以便去皮。
7.老鵝大約要煮2個小時才能爛,這時放入板栗繼續煮。大約20分鐘後放糖收湯。
8.完成。
烹飪技巧
板栗用水煮開好剝皮。