牡丹白玉卷也是一道美食，它主要是用澱粉做成的餅，然後裡面加些各種不同的食材，這些食材的口味各有各的優點，口味自然也就不同，牡丹白玉卷的名字比較的特別，它裡面的餡有蝦仁豆腐等這些對我們的身體有很大的好處，比如說有美容養顏，防癌等。
主料
豆腐 ：半塊輔料
澱粉 ：適量具體步驟
1.準備所有食材
2.蝦去皮，挑去蝦線後洗淨，剁成顆粒狀，豆腐捏碎並用紗布攥出水分，將2種食材混合，放入鹽、白胡椒粉，糖、雞精拌勻備用。
3.取3個雞蛋的蛋白，打勻，放入少許溼澱粉攪拌均勻，取平底鍋，表面刷少許色拉油，放入蛋白液，小火將蛋皮煎熟。
4.取煎好的蛋皮，放入事先拌好的餡料，捲起。
5.將3張蛋皮全部卷好，放入盤中備用。
6.蒸鍋放水燒開後，將盤子放入，大火蒸8分鐘即可。
7.另起炒鍋，放少許色拉油燒熱，倒入事先調好的碗汁（澱粉、鹽、糖、鮑魚汁、鹽、雞精、水調勻）燒開。
8.小油菜和胡蘿蔔片焯水後碼入盤中，澆上燒開的碗汁，在表面撒少許胡蘿蔔碎即可。
1、煎蛋皮時一定要用小火，不能出現黃色，否則影響成品顏色。2、碗汁的稀稠度要適當。3、沒有鮑魚汁可用其它代替，只要能提鮮就可以，也可不用。4、擠出豆腐的水分是防止餡料中出現湯汁。
千里飄香谷
