主料
豬肉末 ：300g輔料
海米 ：適量具體步驟
1.豬肉餡加入西葫蘆碎、蔥薑蒜碎、海米，用料酒、醬油、五香粉、香油調味順一個方向攪拌均勻，加入適當水和熟植物油，讓餡料幹稀適中。
2.麵粉打一個雞蛋加少許鹽
3.邊加入水邊用筷子攪動成棉絮狀
4.揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘，繼續揉，再醒10分鐘
5.取一塊麵團，搓成長條，分成小份
6.壓扁幹成餃子皮
7.取一個餃子皮，中間放上餡料
8.把餃子皮邊緣向上用手指捏出瓣
9.一共5瓣，中間的連線點捏緊
10.用筷子頭把花瓣開啟
11.再把花瓣用手捏的粘連起來
12.花瓣向外整理捏薄，用剪子在每個瓣上剪2個小口，使花瓣的層次更豐富
13.把熟蛋黃壓碎，裝飾下花瓣
14.裝飾好的牡丹蒸餃
15.放入蒸屜，蒸汽上來蒸15分鐘左右即可
16.辣椒醬裝飾花心，用香菜來做花朵的葉子擺盤
1、餡料可以根據個人喜好。2、要比平時做餃子的皮大一些比較好操作3、可以用筷子來輔助造型，不好粘的地方可以蘸適量清水粘合
千里飄香谷
