主料
草魚 :1條輔料
澱粉 :適量具體步驟
1.去魚頭魚尾,去魚鰭,從魚尾處起刀片魚肉,切好備用。
2.檸檬對半切開、蔥切段、薑切片。
3.倒入魚片,料酒、幾滴檸檬汁、兩茶匙鹽、蔥段、薑片拌勻醃製半個小時。
4.將澱粉用篩子均勻地篩在案板上,放上醃好的魚片,再篩一層澱粉。
5.鍋中倒油,油燒至六七成熱時,一片一片地放入魚片。
6.炸至八成熟後盛出備用。
7.調小火,再次倒入魚片,炸至金黃盛出。
8.怎麼擺?沒有過程!!!發揮你的藝術細胞吧,哈哈哈...
1.醃製魚時小心攪動,以免魚片變碎。2.魚片炸的過程中一定要小火炸,以保證魚片的酥脆。