準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
![大芥菜魚頭湯怎麼做好吃又簡單]( "大芥菜魚頭湯怎麼做好吃又簡單")
大芥菜 ：
一棵 魚頭 ：
半個 輔料
薑片 ：
5片油 ：
適量鹽 ：
適量米酒 ：
少許 具體步驟
1. 魚頭洗淨抹些少白酒，熱鍋冷油下於頭煎
2. 慢火煎完一邊翻轉再煎另一邊，至兩面金黃即可
3. 餘油下薑片爆香下芥菜爆炒
4. 炒至變色加入煎好的魚頭
5. 注入適量開水，大火滾10分鐘左右下鹽調味即可
烹飪技巧
1.做魚湯魚要充分煎透及加入滾水，湯更濃色更奶白2.腸胃不好時，要少量食用芥菜，以避免對腸胃的刺激3.芥菜寒性要爆香姜塊番炒，姜稍多可去寒4.給魚頭抹點酒更好去除魚腥味
千里飄香谷
