泡椒豆瓣魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮羅非魚 ：600
芹菜 ：1株

輔料

雞湯 ：100毫升
水 ：200毫升
鹽 ：1/4茶匙
胡椒粉 ：1
料酒 ：1湯匙
醬油 ：1湯匙
泡辣椒 ：50
小蔥 ：1株
郫縣豆瓣醬 ：適量
生薑 ：10片
菜油 ：2湯匙

具體步驟

1. 羅非魚洗淨，用紙巾拍幹水。小蔥洗淨，切成5釐米長的段，蔥白蔥葉分開。芹菜洗淨，切成5釐米長的段。

2. 炒鍋在中偏大火上預熱。倒入菜油加熱至7成；加入泡椒，郫縣豆瓣醬，薑片，蔥白合炒1分鐘；加醬油，料酒炒30秒；加雞湯，水，鹽，胡椒粉，燒開後再煮5分鐘。

3. 把魚放入燒開的湯裡，蓋上鍋，燒6分鐘。小心翻面（不要弄碎），蓋上鍋，再燒5分鐘。芹菜放入湯裡，燒1分鐘；蔥葉放入湯裡稍煮10秒。把魚鏟到大盤裡，將餘下的湯汁澆在魚的上面即好。