美味營養的淡奶油麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.中種材料:高筋麵粉500克，雞蛋80克（2個），溫牛奶70克，淡奶油180克，酵母6克.先放液體材料。

2.再倒入粉類，中種麵糰材料混合揉均勻，蓋上溼毛巾，室溫在34度（發酵1個半小時至約2.5倍大小。（發好的麵糰裡面有許多許多的小孔洞呢）

3.主麵糰材料：糖120克，鹽4克。

4.將發酵好的中種麵糰撕小塊與主麵糰材料一起放進麵包機裡。揉麵約15分鐘揉至完全的可拉出大片薄膜的階段。

5.揉好的麵糰再次整形二次發酵

6.發酵好的樣子。

7.在將蛋液和水1：1混合刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱200度預熱，180度烤20分鐘，大概十分鐘就要蓋錫紙。

8.非常柔軟的麵包，要撕著吃喲

烹飪技巧

1、中種揉的時候不算很軟很光滑的，其實沒有關係，只要揉成團，就能發起來的，我特別拍了一張大圖，哈哈，看到發好裡面那一堆堆的小孔不。2、沒有黃油的配方，相對沒有這麼容易出筋，揉麵的時間就比較長一些呢，但由於淡奶油本身有含油量，所以出來的膜是相當給力的。3、這款麵包的甜度比較高，但我個人覺得，這樣的甜度反而提高了奶香，少糖了，奶香也跟著減弱了。