香乾炒肉超級下飯的做法

人們每天都會重複著前一天的生活，有時候你會發現自己的生活怎麼那麼無聊，每天都只能做那幾件事情，沒有什麼讓你開心的事情，其實，平穩的生活就是我們大多數人所想要的生活，每天只需要按部就班的，但是，你們沒有發現在吃飯這件事情上卻不是一模一樣的。

香乾炒肉是一道經典湘菜，製作原料主要有香乾、豬肉等，是一道開胃下飯的家常好菜。香乾：香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

豆腐幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的多種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高，一般人皆可食用。市場上只有普通香乾賣，用普通香乾也能做出攸縣香乾的風味哦。操作時，先用油打底鍋，主料不作掛糊上漿處理。火力要旺，鍋要滑，動作迅速，邊炒邊順序加入配料，調料，以肉類新生即好。

材料：

厚香乾4塊，五花肉，姜蒜蔥，八角，調味料(黃豆醬，叉燒醬，生抽老抽，料酒陳醋，蠔油，五香粉，孜然粉，胡椒粉)

做法：

1、香乾、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;

2、肉切絲，加少許鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉拌勻醃製5分鐘;

3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用;

4、鍋內再添少許油，燒熱後，下青椒、紅辣椒段煸香，下香乾，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香乾上色;

5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香乾潤滑鬆軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。

根據營養師建議，本菜譜溫馨提示：中醫認為，豬肉性味苦，微寒，有小毒，歸經入脾，腎，有滋陰臟腑，滑潤肌膚，補中益氣之功效。它營養豐富，蛋白質和膽固醇含量高，還富含維生素b1和鋅等，是人們最常食用的動物性食品之一，所以我們要多吃這道菜。

在吃飯這件小事上，我們總會有著許多的變換，每天的菜譜都是不一樣的，我們需要對自己的飲食進行改善，要合理規劃自己的菜譜，養成營養合理搭配的好習慣，不要偏愛某種食物，香乾炒肉也是餐桌上一道不錯的菜，它的營養價值對人體也有一定的好處的。