關於三烀一炸的知識

“秋天最饞的一道菜，這道菜在東北叫三烀一炸，南方的朋友對這個菜名可能不熟悉，大海簡單介紹一下，三烀是烀苞米、烀土豆、烀茄子，一炸是炸雞蛋醬。這是一道純正的東北農家菜，絕對的原汁原味，可...

“家裡冰箱裡總會有剩下的各種菜，比如香菜，肉皮，辣椒等等，那麼就利用家裡現有的菜做一個東北人都愛吃的烀鹹菜，特別是夏天，投點水飯，吃點烀鹹菜，特別好吃還下飯。”食材明細主料芹菜（200g）豇豆（20...

“相信每個精打細算的主婦都不會把打豆漿剩下的豆渣給倒掉，我家也不例外，這次，與玉米粉一起，做了玉米烀餅，用豆渣取代了黃豆粉，一樣的鬆軟鮮香美味。”食材明細主料豆渣（200克）麵粉（150克）玉米粉...

食材明細主料大骨頭（一塊）輔料蔥（適量）桂皮（1塊）八角（2個）香葉（3片）幹辣椒（適量）陳皮（適量）花椒（適量）生抽（20g）料酒（20g）蠔油（10g）黃豆醬（10g）鹽（2小勺）姜（適量）鹹香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）烀骨頭的做法步驟...

“純正的東北農家菜——東北三烀一炸，絕對的原汁原味，可以做主食，也可以是一道蘸醬菜，我家常吃，每次上桌就被搶光了，喜歡的親們可以試試，簡單，好吃還有營養。”食材明細主料土豆（4個）南瓜（半個）茄...

食材明細主料麵條（適量）豬肉末（適量）輔料香菇（適量）花生（適量）雞蛋（適量）青椒（適量）洋蔥（適量）薑末（適量）蒜末（適量）配料李錦記滬式甜醬（適量）海天黃豆醬（適量）番茄沙司（適量）白糖（適量）料酒（適量）八角（適量）醬香（口味...

“醬烀豆腐，一款家常下飯菜。豆腐吸收醬汁，更加入味，妥妥的多吃一碗飯哦！”食材明細主料豆腐（適量）青蒜（適量）輔料油（適量）鹽（適量）醬油（適量）豆瓣醬（適量）澱粉（適量）水（適量）醬香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單...

“每到秋天，最饞的就是這一口，幾十年不變，每年都做還是吃不夠，其實這菜一年四季都能買到，但是隻有秋天吃它才最有感覺，不只是秋天的果實成熟，品質尤佳這麼簡單，更主要的是一種回味，這回味只有到...

“天氣寒冷，家裡更是無肉不歡，孩子一頓無肉都說饞。網購了一隻淨界無菌雞，問我怎樣吃，兒子一看就樂了，只喊烀著吃。這隻雞生長週期長，烀著吃原汁原味真是香。烀，就是煮的意思，農村最常見的做法...

“烀整雞，有肉有湯，熱氣騰騰，滿屋子的香氣，無需太多的調料，原汁原味，爛乎乎的雞肉，燉得脫骨，熱乎乎地撕下來，蘸著汁吃，真是爽翻天，解饞又過癮，再喝上一碗熱乎乎的雞湯，鮮美無邊啊。”食材明細主料整...

“口感軟糯味道甜甜的地瓜。”食材明細主料地瓜（500克）輔料清水（適量）原味（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）烀地瓜的做法步驟1、把地瓜洗淨。2、放入電壓力鍋。3、燜制15分鐘。4、洩壓後，開啟...

“記得，兩年前剛開始在美食天下撰寫日誌時，曾介紹過“烀餅”的做法。那是一次陪同表妹和她的幾位同學駕車去京郊遊玩時吃的一次農家飯，幾位妹妹玩得很盡興，大家都很喜歡吃農家飯的“大烀餅...

“烀餅是我們當地的吃法，一到豆角下來的旺季，我都會做幾次吃。豬肉或排骨燉土豆豆角是東北人都愛吃的日常菜。在燉豆角的同時上面放上一張餅與豆角一同出鍋。既有主食又有副食一舉二得，烀...

食材明細主料排骨（適量）輔料土豆（一個）冰糖（適量）調料料酒（適量）蔥（適量）姜（適量）大料（適量）香葉（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）玉米油（適量）醬香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）排骨烀土豆的做法步驟1、排...

“烀肘子屬家常菜，有段時間沒做了，應家人要求買個豬前肘子烀上，顏色紅亮、味道濃郁、香味撲鼻。”食材明細主料豬前肘子（1個）輔料料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）白糖（適量）五香粉（適量）姜粉（適量）食用...

食材明細主料土豆（1個）茄子（2根）輔料小蔥（3根）香菜（1根）調料方通大醬（2勺）醬香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）土豆烀茄子的做法步驟1、土豆去皮，和茄子放入蒸鍋蒸熟，至筷子可以輕鬆穿過。2、取出土...

“雪裡蕻又名雪裡紅，雪菜為冬季時令蔬菜，可謂是家庭廚房裡的常備裝備。蕻的解釋是茂盛的意思，雪裡蕻就是冬季雪深，諸菜凍損，此菜獨青的意思。南方叫雪菜，北方一般叫做雪裡蕻，可能是與南方冬季...

“明日大雪，意味著天氣更冷，北方進入雪季，一天比一天冷。大雪節氣進補正當時，烀一隻羊腿，吃羊肉喝羊湯，全家人溫補又解饞。”食材明細主料羊腿（1只）輔料八角（1個）花椒粒（適量）小茴香（適量）香葉（2片）蔥（...

“底部鬆脆，韭香撲鼻，少油少鹽，粗糧打滷饢。”食材明細主料玉米麵（1杯）輔料韭菜（1把）雞蛋（兩個）清水（半杯）調味料鹽（少許）香油（少許）清淡（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）韭菜烀餅的做法步驟1、玉米麵...

食材明細主料白菜幫（適量）玉米麵（適量）輔料食鹽（適量）菜籽油（適量）開水（適量）蔥花（適量）鹹香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）白菜烀餅的做法步驟1、玉米麵放少量食鹽，用開水燙玉米麵，水可以多一些，如...

“一款超級下飯菜！簡單易操作！”食材明細主料豆腐卷（一個）蔥末（適量）輔料油（適量）黃豆醬（適量）自制醬（適量）水（適量）醬香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）醬烀豆卷的做法步驟1、豆腐卷備用2、改刀備用3...

食材明細主料玉米麵（250克）輔料韭菜（400克）柴雞蛋（3個（兩個炒熟1個生拌餡兒））配料蔥花（適量）蝦米皮（30克）鹽（適量）油（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）大烀餅的做法步驟1、材料：玉米麵250克、韭菜...

“一個烀字，方顯東北特色。只是我這數量遠遠不夠。一般是一堆生玉米扒一堆玉米皮和鬚子，要蒸一大鍋，上桌是一大盆，才過癮。可以直接啃，也可以和烀茄子、烀土豆及蒸醬一起吃，吃不完的還可以凍...

“超簡單的烀雞，廚房小白的拿手菜，想大口吃肉的親不妨試試，香辣可口，鮮嫩軟爛，入味三分，營養不流失哦。剩下的醬湯可以用來做炒菜的佐料或者醬各種佳餚都很美味哦。”食材明細主料仔雞（1只）郫...

“豬肉屬紅肉，稱中國第一肉，在世界範圍內非常受中國人歡迎。跟牛羊肉類紅肉比，豬肉蛋白質的含量偏低，但脂肪含量非常豐富，總體來說營養略低於牛羊肉，但價格便宜，所以很受大眾歡迎。豬肉在營養...