主料
油豆腐 :適量輔料
蔥薑蒜 :適量具體步驟
1. 油豆腐切片(厚的話切成3片)。過水煮至軟榻,油豆腐很吸水,我喜歡吃軟一些嫩一些的,所以每次會多煮一會兒。
2. 肥肉部分切小,用油煸炒,放入姜,乾紅辣椒,花椒,肉絲翻炒,七八分熟時放入油豆腐,蔥和蒜,翻炒。
3. 放少許鹽,生抽,十三香填點兒開水稍微燉一下出鍋即可。
燉的時候最後要留有小部分湯汁,油豆腐吸水,所以沾著湯,就著肉才好吃!其實做了2次味道都差了點兒意思,不知道是不是肥肉用的不夠多還是什麼,就是不夠香。歡迎大家多交流,共同進步!