青椒蠔油牛肉粒是一道簡單的家常菜，主要原料是牛肉，配以青椒、蠔油等炒制而成的菜餚。原材料富含抗氧化物質，能增加人的食慾、幫助消化，還能提高人體的抗病能力，特別受到生長髮育、手術後、病後調養、補充失血和修復組織等人群的歡迎。
主料
甜椒 ：2個輔料
白糖 ：3g具體步驟
1.準備好主要食材。
2.青椒去蒂去籽後切成大拇指甲蓋大小的小粒兒。
3.牛肉同樣切成大拇指甲蓋大小的小粒兒。
4.將牛肉粒放入碗中，加入料酒、1/2的生抽、白糖、生粉、5ml橄欖油抓拌均勻。醃製15分鐘。
5.將生薑切成薑末。
6.炒鍋置於火上，大火加熱至鍋熱，倒入適量橄欖油。
7.五成熱時放入牛肉粒滑炒。
8.待牛肉粒完全變色，撈出瀝油。
9.炒鍋留底油，放入薑末煸香。
10.倒入青椒粒和牛肉粒翻炒片刻。
11.淋入剩下的生抽。
12.放入蠔油，翻炒均勻即可出鍋。
1、大家別害怕牛肉粒不熟，因為切成很小的粒，所以牛肉粒經過兩次加工，會完全熟的，而且口感很嫩。2、牛霖是牛後腿的部位肉，經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為3-4公斤。肉質紅色，感觀新鮮細膩,純瘦肉型，適合炒制。
千里飄香谷
