蠔油牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉清洗乾淨；逆著紋路把牛肉切成片；

2. 青紅椒清洗後去籽；把青紅椒切成小塊；

3. 在牛肉片中加入半勺白糖；加入一勺紅酒；加入一點鹽；加入半勺切好的生薑碎粒；加入一勺老抽（上色的醬油）；

4. 加入兩勺生粉，用手抓勻後（至少抓兩分鐘）醃製20分鐘；

5. 熱鍋後，鍋中先要適當多放點油；油溫５成肉左右，在鍋裡快速滑炒；

6. 牛肉一變色就馬上拿出，把多餘的油過濾後可以用來炒菜；

7. 鍋裡放入蒜蓉和薑片小火煸炒出香味；

8. 放入牛肉片；

9. 放入兩勺蠔油；

10. 放入青紅椒大火翻炒30妙就可以出鍋，不必加鹽和雞精了。