美味的紫百合慕斯蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

製作紫百合慕斯蛋糕，與其說是一個烹飪過程，倒不如說是一個心意表達的過程。當然，我是從製作紫百合慕斯蛋糕複雜的工序來說的。西式糕點，早已經融入我們每個人的生活當中，各種各樣的麵包蛋糕DIY，隨處可見。但如果真的要自己動手做的話，這還真的不是一個簡單的任務。

主料

酸奶 ：240
鹽 ：1
牛奶 ：40
玉米油 ：40
低筋麵粉 ：90
雞蛋 ：5個
淡奶油 ：200
檸檬汁 ：5滴

輔料

奶油霜 ：100
糖粉 ：50
吉利丁 ：10

具體步驟

把雞蛋分離出來，分別放兩個盆中

蛋黃中加入細砂糖30克，加入玉米油和牛奶攪拌均勻，篩入低粉和鹽。

攪拌成蛋黃糊

蛋白中加入檸檬汁。

蛋白用打蛋器打到有粗泡時，第一次放入細砂糖(60克，分三次放入)，然後分兩次再放入

打至乾性發泡時，即可，拉出來打蛋頭有直直的小角。

分三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中。攪拌均勻，用切拌或翻拌的手法攪拌，不要劃圈，以免消泡

攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，攪拌均勻

把蛋糊倒入模具中，在桌子上震幾下，把裡面的大氣泡震出來

UKOEO HBD-7001烤箱150度提前預熱，把模具放入倒數第二層。上下火烤制1小時

烤好後拿出來，摔一下，馬上倒扣在晾網上。自然冷卻。

脫模，分三片，用其中一片就可以了。

修成心形。

酸奶中放20克糖粉，攪拌均勻。

淡奶油加30克糖粉攪拌至有大的紋路。

吉利丁提前用涼水泡軟，隔水加熱。

吉利液倒入酸奶中，攪拌均勻。

把酸奶糊加入打發的淡奶油中，攪拌均勻成慕斯糊。

把慕斯糊倒入心形模具中。

再蓋上一片戚風蛋糕。放冰箱冷藏4小時，冷凍兩小時。

用電吹風吹一下四周。

脫模。

放上用奶油霜擠的百合花朵。

擠上圍邊。

擠上葉子，再擠些小珠珠裝飾下即可。