我是一個很喜歡蛋糕和甜點的人，還因此買了一整套的裝置和材料，我最喜歡的就是做紫薯慕斯杯子蛋糕，因為紫薯慕斯杯子蛋糕有種高大上的感覺非常喜歡，在這個蛋糕中有了紫薯不僅顏色十分漂亮而且營養也更加豐富了，作為下午茶的甜點是非常好的。
主料
低筋麵粉 ：50輔料
淡奶油 ：200具體步驟
1.先來做蛋糕部分：打蛋盆裡加入3個蛋黃、玉米油、牛奶、精鹽和10克細砂糖，
2.另一個打蛋盆中加入3個蛋白和30克細砂糖，
3.用電動打蛋器，打至溼性偏乾性發泡的狀態，
4.然後用電動打蛋器將蛋黃部分快速攪打均勻，
5.篩入低筋面料，
6.同樣快速攪拌均勻，
7.將蛋白霜，分兩次與蛋黃糊混合翻拌均勻，
8.將蛋糕糊倒入金盤中，輕拍模具底部，震出氣泡，
9.入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鐘，
10.將烤好的蛋糕取出，晾涼後，脫模切成拇指大小的塊，
11.紫薯用蒸鍋提前蒸熟，晾涼，
12.將紫薯過篩，去掉粗纖維，
13.紫薯泥加入150克牛奶，用料理機打成糊狀，
14.淡奶油加入糖粉，打至出現紋路，
15.吉利丁粉用涼水浸泡5分鐘，然後隔熱水攪拌至充分溶解，
16.取剩餘的50克牛奶入微波爐低火加熱1分鐘，加入2個蛋黃，快速攪拌均勻，
17.再加入吉利丁液拌勻，
18.將紫薯糊分2次倒入淡奶油中，
19.充分攪拌融合，
20.倒入蛋黃液，
21.拌勻，慕斯糊就完成了，
22.在甜品杯中加入蛋糕塊，
23.倒滿慕斯糊，
24.剩餘的慕斯糊，還可以做3個布丁瓶慕斯，全部做好後，放入冰箱冷藏過夜，次日取出食用。
如果自己吃，就不必再做造型了。若是要招待朋友，在慕斯蛋糕表面還可以裱花或是裝飾上水果。
千里飄香谷
