紫薯乳酪萌慕斯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 吉利丁片用涼水泡軟。

2. 15g牛奶加泡軟的吉利丁片隔水融化

3. 奶油乳酪加砂糖在50度左右的溫水中水浴打至均勻

4. 紫薯泥加25g牛奶混拌均勻後加入吉利丁片與牛奶的混合液，拌勻

5. 淡奶油打至6-7分發，仍然可流動狀態。

6. 先將乳酪泥與紫薯泥混拌均勻，再加入打好的奶油混拌均勻

7. 將消化餅乾壓碎與黃油混合均勻

8. 平鋪在慕斯圈底壓實

9. 將慕斯麵糊倒入慕斯圈放入冰箱冷藏4小時以上後取出，脫模如果不好脫用電吹風吹吹慕斯圈。

10. 脫模後用薄荷葉以及紫薯丁裝飾即可

烹飪技巧

圓徑60慕斯圈3個左右的量。