好吃的紫薯慕斯杯子蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

紫薯慕斯杯子蛋糕是一道很美味的甜點，適合孩子吃，當然老人也很適合的，因為是蛋糕嘛，做出來質地就非常的軟然後就適合老人吃，因為一般很多老人牙不好，吃這個紫薯慕斯杯子蛋糕對牙齒就沒有什麼傷害，有人覺得是甜品肯定很甜，對牙不好才對，這樣的話你少放一點糖就好了。

主料

雞蛋 ：3個
低筋麵粉 ：適量
細砂糖 ：30
牛奶 ：適量
紫薯 ：適量

輔料

玉米油 ：適量
精鹽 ：適量
淡奶油 ：適量
蛋黃 ：適量
糖粉 ：適量
水 ：適量
吉利丁粉 ：適量

具體步驟

先來做蛋糕部分：打蛋盆裡加入3個蛋黃、玉米油、牛奶、精鹽和10克細砂糖，

另一個打蛋盆中加入3個蛋白和30克細砂糖，

用電動打蛋器，打至溼性偏乾性發泡的狀態，

然後用電動打蛋器將蛋黃部分快速攪打均勻，

篩入低筋面料，同樣快速攪拌均勻，

將蛋白霜，分兩次與蛋黃糊混合翻拌均勻，

將蛋糕糊倒入金盤中，用手掌拍擊模具底部，震出氣泡，

入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鐘，

將烤好的蛋糕取出，晾涼後脫模，然後 切成拇指大小的塊，

紫薯用蒸鍋提前蒸熟，晾涼，將紫薯過篩，去掉粗纖維，紫薯泥加入150克牛奶，用料理機打成糊狀，

淡奶油加入糖粉，打至出現紋路，

吉利丁粉用涼水浸泡5分鐘，然後隔熱水攪拌至充分溶解，

取剩餘的50克牛奶入微波爐低火加熱1分鐘，加入2個蛋黃，快速攪拌均勻，再加入吉利丁液拌勻，

.將紫薯糊分2次倒入淡奶油中，充分攪拌融合，倒入蛋黃液，拌勻，慕斯糊就完成了，

在甜品杯中加入蛋糕塊，倒滿慕斯糊，

.剩餘的慕斯糊，還可以做3個布丁瓶慕斯，全部做好後，放入冰箱冷藏過夜，次日取出食用。