時值四月下旬,不知不覺中端午節即將到來。每年端午節,全國各地的人們都會有包粽子的習俗,有的有條件的地區還會舉行賽龍舟的盛大活動。小編也學會一種名叫蜜紅豆水晶粽子的粽子,蜜紅豆水晶粽子的主要材料是蜜紅豆、和糯米。味道十分美味。
主料
西米 :80輔料
粽葉 :適量具體步驟
西米放入盆中,用清水泡一分鐘,將水倒掉。準備好蜜紅豆。
2.將除黃油外的主麵糰材料放在一起,揉至麵糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴充套件階段。將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麵糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麵糰分為6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麵糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麵糰側面剪六道口子,麵糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麵糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
將粽子全部包好,放入電飯鍋中,加適量水,水要沒過粽子5釐米,煮1.5—2小時,關火後在鍋中悶至涼即可。