主料
豬肉 :250輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備所需要的食材:茄子、豬肉餡、木耳、雞蛋。
2.肉餡中加入雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油。
3.順時針拌均勻。
4.將木耳切碎、蔥姜切碎放入拌好的肉餡中。茄子去皮,用麵粉、鹽、水(可以加雞蛋)調製成麵糊備用。
5.將加入木耳、蔥姜的肉餡拌均勻。
6.將茄子切成片。底部相連的兩片為一個夾皮。
7.每個夾皮裡都夾入肉餡。
8.夾好餡的茄夾放入麵糊中裹糊。
9.入鍋炸熟。
10.出鍋裝盤。
溫馨提示:炸茄夾時火不要太急,以避免夾皮糊了,肉餡不熟。炸茄夾一定要出鍋就吃,享受香脆的感覺。