五香醬燜茄夾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肉餡加入生抽、薑蓉、蒜泥、少許鹽，醃製十分鐘。

2. 二個雞蛋磕入碗內攪成蛋液，再加少許麵粉攪成全蛋糊。（第一次做無經驗，用了二個雞蛋最後還剩下一半，改用一個就可以了）

3. 茄去皮切成薄片，放在鹽水裡浸一會兒,防止茄子變黑。每二片中間夾入肉餡，壓緊，颳去擠出來的餡，備用。

4. 炒鍋內放油燒至五六成熱，把茄夾拖全蛋糊逐個下鍋炸，呈金黃色後，撈出控油。

5. 鍋內留少許底油，燒熱，爆香蒜未、香菇，放入豆瓣醬略炒，加入炸好的茄夾，加水（水加至蓋過所有材料即可）燒開後用小火燜爛，再放味精、鹽，待汁水將盡時灑上蔥花，裝盤即好。