關於【宋嫂魚羹】-傳承幾百年的美味的知識

“這道宋嫂魚羹是我改良的，裡面多了豆腐和油菜，記得在廣州的時候，廣州當地有種奶白菜，用那個做出來也很好喝還有火腿之類的應該切成絲，我為了配合豆腐的形狀，就都切成了丁。不影響口味，只是視...

“魚羹美，佳話昔年留“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”，如此美景不光文人墨客、平頭百姓愛逛，連天子也愛遊覽西湖山色。話說南宋孝宗淳熙六年，已是太上皇的趙構登御舟閒遊西湖，只見岸邊宋五...

“【宋嫂魚羹】是杭州名菜，至今已有800多年曆史。由於它色澤金黃，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。又名“賽蟹羹”。  南宋淳熙六年（1179）三月十五日，太上皇宋高宗趙構登御舟閒遊西湖，來至錢塘門外，已時...

“文思豆腐羹是蘇菜中的一道名菜，刀工精細，軟嫩清醇。傳說在乾隆年間，文思和尚在揚州天寧寺修持，由於前往燒香拜佛的佛門居士頗多，他便研製了易變化菜餚的豆腐，組成豆腐宴席。其中有一道，以嫩...

食材明細主料幹百合（適量）輔料綠豆（適量）白木耳（適量）枸杞（適量）冰糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）百年好合羹的做法步驟1、綠豆洗淨，百合和白木耳洗淨泡發，枸杞洗淨。2、把綠豆，百合和白...

據晉《高士傳》載，東漢年間，今甘肅天水有個叫姜岐的隱士，才學很高，漢陽太守橋玄幾次邀他出山做官，他假裝生病，始終不從。後來母親病逝，便獨自跑進深山，以養蜂牧豬為生。當地人見他養蜂取蜜，紛紛...

逍遙鎮胡辣湯不僅是河南的一道特色風味美食之一，也是河南人的感情寄託，情懷所在。它承載著河南百年曆史，見證了中原文化的源遠流長，博大精深。胡辣湯的食材看似簡單，實則大有文章，只要你嘗一...

在就業競爭愈發激烈的今天，許多年輕人都選擇了另一條路——創業來實現自己的理想。俗話說民以食為天，餐飲行業不失為創業的好去處，但是面對眾多的加盟店品牌，難免會感到無從下手。經過多方...

桂圓枸杞茶的功效,經典漢方，代代傳承.究竟是什麼樣的漢方能夠代代相傳，經久不衰，家喻戶曉，卻又那麼平易近人呢？今天小編就帶大家認識這一味”外婆般味道的”漢方良“茶”-“桂圓枸杞茶”，帶...

餃子、年糕、麻糖、米餅、花饃等。南寧人除了端午節吃粽子以外，在小年也有吃年粽的習俗，年粽是跟端午節吃的的粽子是不一樣的，年棕大小不一，形狀各異，裡面包有肉餡。在北方小年還會蒸花饃，花...

食材明細主料綠豆（30克）銀耳（10克）輔料百合（10克）枸杞（15粒）配料冰糖（20克）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）百年好合羹的做法步驟1、先把銀耳洗淨。2、用涼水浸泡至軟。3、綠豆、百合、枸杞、...

時間倒回1909年，那時在街頭挑擔叫賣黑豆醬油的莊清臨，或許不會想到百年後的今天，他手中這勺自家釀造的“平平無奇”的丸莊黑豆醬油，已從這條小巷子走出去，走出國門，成功征服了世界上挑剔的味...

“作為魚湯愛好者，這些年喝過的各種魚湯不在少數，其中不乏味道鮮美的極品。但這道魚湯，簡單容易的操作和鮮美至極的味道都驚豔到我。魚湯代表著什麼？鮮美，濃郁，營養，精緻……而這道富含膠原蛋...

24年前，它開在振華路。現在藏身香蜜湖，依然不少老顧客特意找過來。還記得，它家的大盤魚要動用4個人才能抬上桌，可惜都沒機會嘗試，直到今天…24年伴隨著深圳經濟特區的發展，一路走來，它始終堅...

老鍋米粉的現任負責人是由郭泉這一脈相傳的第六代子孫，承襲著一百多年來的祖業，隨著時代的更迭，雖然製作米粉的機器裝置不斷的更新，老鍋米粉還是遵循郭氏先祖製作米粉的傳統精髓，從精選再來...

蔡記蒸餃最早創始於河南長垣縣，創始人是蔡士俊先生，發展歷史悠久，是老牌蒸餃品牌的代表，最開始的蔡記蒸餃，成立的初衷是為了蔡先生要養家，後來隨著蔡記蒸餃的火爆，蔡記蒸餃開始了不斷地發展之...

春節是中國最重要的傳統節日，春節避免不了是與美食相伴的，在過春節的時候，人們往往會準備包餃子、年糕和一桌子豐盛的菜餚來迎接春節的到來，因為地域的不同，所以人們在春節的時候準備的菜餚...

隨著時代的快速發展，人們的生活節奏也逐漸的提速，快捷是人們對於工作期間最高的要求，飲食也是如此，吉野家為了滿足大眾對於用餐時間的要求，在產品的製作和食用過程上大費心思，與其他品牌不同...

品牌是生產者和消費者共同的追求，是供給側和需求側升級的方向，是企業乃至國家綜合競爭力的重要體現。加強品牌建設，有利於推動經濟大國向經濟強國轉變，有利於滿足人們更高層次物質文化需求...

食物，是人類生存之根本，口腹之慾和珍饈之美都是天性使然。一直以來火鍋都是人們非常喜歡的美食，而隨著現在餐飲的不斷更新和發展，餐飲業呈現出不同的業態，在重慶火鍋行業也是這樣，除了傳統麻...

“宋嫂魚羹是杭州名菜，至今已有800多年曆史。由於它色澤金黃，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。又名“賽蟹羹”。據傳，北宋汴梁人宋五嫂，隨宋室南遷來臨安(今杭州)，和小叔一起在西湖以捕魚為生。一天，小叔...

很多朋友愛喝紅糖但卻不瞭解紅糖，對於紅糖的優劣判斷也只是停留在價格的差異上，其實不是這樣的，俗話說只買對的不買貴的，好貨多貴都是值得的!比較是判斷事物好壞與否;正確與否的最好方法!...

我國的人們幾乎每個人都喜歡吃麵條，家家戶戶基本上必備的食物中一定會包含著麵食，麵條作為中國的一種傳統的美食，在中國已有上千年的歷史文化，現在的中國人已經有很多將麵食當做自己的主食...

火鍋是人人都愛的美食之一，尤其四川火鍋，總是比全國其它地方的火鍋吃起來更帶勁!不僅有不可比擬的麻辣味道，讓人一口上癮，越辣越想吃;而且花樣繁多，不僅有鴛鴦鍋、四宮格，還有九宮格，讓人在吃...

餐飲提問：傳承味道加盟費多少你就坐著等吃的回答：1.趙氏傳承這個甜品店對於全國的加盟者要求並不高，只要大家把門店的規模達到30平米以上就足夠了，這麼小的一個門店面積租金費用不會浪費太...