沙茶魚頭鍋如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

金針菇 ：75g
鮑魚菇 ：3朵
生香菇 ：6朵
大白菜 ：1棵
海帶結 ：3片
豆腐 ：1塊
粉絲 ：1把
魚板 ：6片
蔥 ：1根
姜 ：5片
紅辣椒 ：2個。沙茶醬1大匙
酒 ：1大匙
鹽 ：2茶匙。

輔料

具體步驟

1. 鰱魚頭洗淨，放入炒鍋內，煎至兩面呈金黃色。

2. 金針菇切除根部；鮑魚菇與生香菇切小塊；大白菜用手撕成片狀；豆腐切小塊，煎至兩面金黃；粉絲泡軟；薑切片；蔥與紅辣椒切成馬耳狀。

3. 用2匙油爆香薑片、蔥段與紅辣椒；放入沙茶醬及所有材料(粉絲除外)；最後加入可覆蓋過材料的清水，以小火熬煮半小時。

4. 起鍋前，加入粉絲及其餘調味料即可。

5. Tips：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。